Пышные оладьи на горячем кефире

[Всего голосов: 0    Средний: 0/5]
Reading Time: 2 minutes

Люблю быструю выпечку, особенно в выходные дни. Выспаться хорошенько или как позволит мой добрый кот (!), а потом быстро приготовить очень пышные оладьи или тонкие блины на молоке. Должна признаться, что пеку блины «на раз-два», а вот толстые блинчики = оладьи не всегда удается приготовить так, чтобы серединка хорошо пропеклась. Всегда жаль, когда изделия получаются румяные снаружи, но практически мокрые внутри. Жарила и под крышкой и на среднем огне… все равно, результат не нравился. Я оставила эту вкусную часть воскресного меню более опытным кулинарам.

Но одна встреча в магазине, где я покупаю молочные продукты, послужила поводом вернуться к теме «как приготовить вкусные пышные оладьи на кефире». И всего-то потребовалось несколько слов малознакомой дамы, которая советовала покупать именно этот кисломолочный продукт на том основании, что из него получаются самые пышные и самые пропеченные оладьи на горячем кефире. Лед тронулся – я пришла домой и быстро воплотила рекомендации в реальность.

Оладьи действительно получились пышные, вкусные, с пропеченной серединкой, а время на приготовление было затрачено минимальное. Спешу поделиться пошаговым рецептом, правда, без фото шагов, но фото-итог – налицо!

Пышные оладьи на кефире (простой рецепт)
Время замешивания теста и жарки оладий – 30 минут.
Потребуется для жарки – проверенная сковорода с толстым дном + крышка.

Какие продукты необходимы на 10-3 небольших оладий:
Кефир любой жирности – 250 мл (1 стакан)
Вода простая – 40 мл
Яйцо куриное – 1 среднего размера
Сахарный песок – 2 ст. ложки
Соль – щепотка
Мука обычная – 250-300 г
Сода пищевая – ½ чайной ложки без верха
Как приготовить пышные оладьи на кефире (рецепт по шагам)
Кефир и воду вылить в небольшую кастрюлю/ковш, нагреть под наблюдением в течение 1-2-х минут до горячего состояния, но не кипятить! Кефир помешивать и зорко наблюдать за подогревом – продукт не должен свернуться.
Муку просеять дважды.
В миску разбить яйцо, высыпать сахар и соль, размешать ручным венчиком/взбивалкой. Влить горячий кефир с водой, постоянно помешивая/взбивая, пока не появятся активные пузырьки на поверхности. Этот процесс займет 1 минуту.
Муку добавлять в миску небольшими порциями, сразу замешивая тесто. Готовое тесто без комочков представляет собой тягучую массу, которая тяжело сваливается с ложки.
В готовое тесто для оладий на горячем кефире добавить соду и еще раз размещать. Важно: соду, а не разрыхлитель! И только в самом конце приготовления теста. Миску оставить в покое на короткое время.
Подготовить сковороду для жарки: включить плиту на средний огонь, нагреть сковороду, налить немного подсолнечного масла без запаха.
На горячую сковороду выкладывать столовой ложкой тесто для оладий. На сковороду диаметром 18 см у меня помещается 4 порции. Жарить на среднем огне. Сразу накрыть крышкой. Через 30-40 секунд очень осторожно перевернуть оладьи двумя вилками на вторую сторону. Масло из капель воды с крышки может вести себя агрессивно – будьте осторожны – берегитесь горячих брызг!
В общей сложности жарка оладьи без дрожжей (одной партии) займет не более 2-х минут. Готовые толстые блинчики выложить на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнее масло.
Если планируете подавать пышные оладушки горячими, в тарелку с готовыми изделиями положить кусочек ароматного сливочного масла. Для тех, кто предпочитает холодные блины – пышные оладьи сложить так, чтобы они не портили друг другу аппетитную форму.
Оладьи на кефире пышные
Оладьи на горячем кефире, пышные и вкусные, по рецепту без дрожжей готовы. Их можно подать на завтрак, полдник и ужин в холодном или теплом виде со сметаной, вареньем, медом или сливочным кремом, который остался от заварных эклеров. Страшно вкусно! Удачной вам жарки оладий с пропеченной серединкой!

47 просмотров всего, сегодня нет просмотров

Метки:

Картошка по-деревенски

[Всего голосов: 0    Средний: 0/5]
Reading Time: 1 minute

Картошка по-деревенски – это очень незатейливое, но вкусное блюдо.

Лучше взять молодой картофель – тогда можно не снимать кожуру и блюдо получится гораздо вкуснее. Вымойте клубни, обсушите полотенцем и нарежьте их дольками. Выложите нарезанную картошку в жаропрочную форму (удобнее всего – в силиконовую, к ней точно ничего не пригорит)

Сделаем нехитрую смесь из специй:

сладкая паприка + соль + молотый красный перец (пропорции – по вкусу)

Смешаем смесь специй с 1-2 столовыми ложками растительного масла без запаха. А теперь выливаем эту смесь прямо в картошку и равномерно промазываем специями все кусочки.

Нагреваем духовку до 200 градусов и запекаем картофельные ломтики до готовности.

42 просмотров всего, сегодня нет просмотров

Метки:

Как испечь торт медовик, медовик со сгущенкой

[Всего голосов: 0    Средний: 0/5]
Reading Time: 1 minute

Как испечь торт медовик, медовик со сгущенкой

Рецепт медовика такой:

нам понадобится для медового теста

3 яйца
1 стакан сахара
2 ст ложки мёда
1 ч ложка соды
3 стакана муки

для крема я взяла

1 литр сметаны
1 -1,5 стакана сахара

Ещё можно добавить чернослив, должно получиться очень вкусно, но такого фрукта у меня в хозяйстве не нашлось. А печь нужно было срочно-срочно.

Теперь приготовим водяную баню. Ничего сложного – это просто 2 кастрюли (побольше и поменьше). В большую наливаем воду иставим на огонь, маленькую вкладываем в большую.

Далее все действия по замешиванию теста делаются только в маленькой кастрюльке.

Смешиваем яйца, сахар, мед. Помешиваем смесь, пока сахар не растворится и добавляем соду. Тщательно перемешиваем яично-медовую основу для теста с содой и добавим муку.

После этого вымешиваем тесто и, не дававя емудо конца остыть, тепленьким делим на 5 (6,7) равных частей и раскатываем в тонкие, кругленькие коржи по размеру имеющейся у вас формы.

У меня была круглая силиконовая форма диаметром 25см. Если ваша форма сделана из металла или стекла, её нужно проложить пергамнтом, чтобы коржи не прилипли к ней намертво. В силиконовй можно сразу же начинать выпечку.

Коржи пекутся быстро, духовку нужно предварительно нагреть до 180 градусов.

И, нужно не забыть, быстренько взбить крем. Просто взбить сметану с сахаром.

Горячие коржи нужно аккуратно обрезать, чтобы края торта были красивые и ровные. Я просто прикладывала тарелочку и обрезала лишнее.

В принципе, если вы сумеете спасти что-то из отрезанного от немедленного поедания, то после остывания эти обрезки можно измельчить в крошку и посыпать верхний корж. Я спасла совсем чуть-чуть, но вышло тоже неплохо.

Ну а дальше всё быстро и просто: строим башенку из коржей, промазывая их кремом. Когда башенка готова, неплохо промазать бока торта тем же самым кремом и украсить верх торта.

44 просмотров всего, 1 просмотров сегодня

Метки:

Как приготовить рис с мясом по-сербски

[Всего голосов: 0    Средний: 0/5]
Reading Time: 1 minute
Как приготовить рис с мясом по-сербски

Для приготовления риса с мясом нам понадобится:

  1. 500г мяса – свинины. Лучше взять мягкую часть
  2. Три головки лука.
  3. Чеснок – 2 зубца.
  4. Томатная паста – 2 столовых ложки.
  5. Мясной бульон – 4 чашки.
  6. Сладкий перец – 2 стручка.
  7. Лук-порей – 1 стебель.
  8. Рис – 2 чашки.
  9. Растительное масло – 1 чайная ложка
  10. Соль, перец и сушеная паприка – всё по вкусу.

Как приготовить:

  1. Мясо нарезать брусочками.
  2. Лук порезать, чеснок измельчить.
  3. Мясо обжарить с луком и чесноком на одной чайной ложке растительного масла, посолить, поперчить.
  4. Добавить в обжаренное мясо томатную пасту и бульон, варить 30 минут.
  5. Перец порезать полосочками, лук-порей кружочками, добавить в кастрюлю с мясом, хорошенько перемешать, варить 25-30 минут до полной готовности.

52 просмотров всего, 1 просмотров сегодня

Метки:

Вкусные и простые блюда из картофеля

[Всего голосов: 0    Средний: 0/5]
Reading Time: 2 minutes

Картофель – самый распространенный овощ, используемый для приготовления гарниров и отдельных блюд. Вниманию читателей будут представлены некоторые простые и вкусные рецепты из этого универсального продукта.

Картофель по- домашнему

Состав:

– картошка – 7 штук;

– сосиски – 6 штук;

– перец – 2 штуки;

– лук – 2 штуки;

– соль, черный перец, паприка – по желанию.

Клубни картошки необходимо почистить, помыть, разрезать на крупные дольки и варить, пока не станет наполовину мягким, слить и отставить в сторону. Количество картофелин можно взять на свое усмотрение. Затем сосиски, лучше подкопченные, нарезать поперек, маленькими колечками, перец желтый и красный порезать средними полосками, лук репчатый очистить и нарезать полукольцами. Все соединить в большой миске, приправив растительным маслом и пряностями. В последнюю очередь добавить, отваренную картошку, и еще раз перемешать все. Затем в форму наливаем небольшое количество масла и выкладываем все ранее приготовленное в нее. Ставим в духовку на 30 минут. Картофель по-домашнему готов.

Картофель-гармошка, запеченный в духовом шкафу

Ингредиенты:

– картофель – 10 шт.;

– подсолнечное масло – 5 ст. л.;

– бекон – 200 гр.;

– соль, перец сладкий и черный, базилик по вкусу;

– бекон – 200 гр.

Картофель почистить от кожуры, помыть и разрезать пластинами, но не до конца, чтобы клубни не распались. Затем каждую сбрызнуть подсолнечным маслом, посолить, приправить специями. Противень смазать маслом, выложить на него картошку и запекать 1 -1-20, в зависимости от величины. Если хочется получить блюдо посытнее, то между пластинками картофеля можно вложить кусочки, тонко нарезанного бекона.

Жаркое из картошечки с индейкой

Ингредиенты:

– картофелины – 7 штук;

– морковь – 1 штука;

– лук – 1 штука;

– перец болгарский – 1 шт.;

– индейка – 400 гр.;

– соль, перец черный, паприка, тимьян, душистый перец – по вкусу.

Подготовить мясо – промыть и порезать на ломтики, затем помыть и нарезать перец пластинами, лук полукольцами, морковь кубиками и картофель брусочками.
Налить в кастрюлю с толстым дном растительное масло, разогреть и положить мясо. После его обжарки, добавить нарезанные овощи, еще обжарить в течение 8 минут и следом отправить к ним картофель. Готовить на медленном огне, иногда перемешивая, 30 минут. После того, как блюдо готово, можно посыпать зеленью.

Запеканка из картофеля с фаршем под сырной корочкой

Ингредиенты:

– картофель – 1 кг.;

– фарш – 400 гр.;

– сыр твердый – 150 гр.;

– яйцо – 2 штуки;

– лук репчатый – 2 штуки;

– соль, паприка, тимьян – по вкусу.

Приготовим мясной фарш, для этого надо прокрутить говядину, свинину и лук через мясорубку, приправить солью, перцем, добавить одно яйцо. Картофель натереть на крупной терке, вбить одно сырое яйцо, специи и перемешать. Затем необходимо взять круглую сковороду, застелить пергаментом и начинать выкладывать слои запеканки. Сначала идет слой сырого картофеля, следующий слой сыра, затем мясной фарш, за ним опять картофель, сыр, фарш и завершающие слои картофель, посыпанный сыром. Запекается все в духовке 45 минут. Перед подачей можно добавить сметану, майонез или кетчуп.

Не удивительно, что картошку некоторые называют «второй хлеб». Блюда из нее всегда кстати, если нужно приготовить что-то быстро и вкусно. Приятного аппетита.

54 просмотров всего, 1 просмотров сегодня

Метки:

Каталог сайтов Всего.RU Top.Mail.Ru Яндекс.Метрика
Top