Вы просматриваете: Главная > Первые блюда > Куриный суп с клецками

Куриный суп с клецками

[Всего голосов: 0    Средний: 0/5]
Reading Time: 2 minutes
Куриный суп с клецками

Ингредиенты:

1) Курица (без грудки) – 800 гр.,
2) Яйца – 2 шт.,
3) Сливочное масло – 50 гр.,
4) Мука – 1 стакан,
5) Лук – 1 шт.,
6) Морковь – 2 шт.,
7) Семя кориандра – 1 ч.л. – по желанию
8) Соль

Способ приготовления:

Сначала варим куриный бульон. Для этого курицу промыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой. В этот бульон мы кладем мелко порезанный лук и морковь нарезанную соломкой. Можно положить для аромата семена кориандра. Он отлично подходит к курице. С бульона не забываем снимать пену. С курицы снимаем шкуру и отрезаем кончики крыльев. Курица варится очень быстро, поэтому после того, как поставим варится куриный бульон, начинаем готовить тесто для клецок. В просторную миску вбиваем два яйца, добавляем кусок сливочного масла, щепотку соли и понемногу добавляем муку. Размешиваем. Тесто делается без точных пропорций. Точное количество муки тут не важно. Если положить больше, то тесто будет поплотнее, а готовые клецки больше, а если меньше, то тесто будет как густая сметана, это тоже нормально, а готовые клецки нежными и мягкими. Если по ощущениям переложили муки, то добавляем пару столовых ложек теплого молока. А если и молока добавили больше и тесто жидкое, то добавляйте муки. Тесто замесилось. Можно выкладывать в бульон. Но перед этим бульон еще немного солим. Курица сварилась, достаем ее и отделяем все мясо от всех костей. Осталось только отправить клецки в бульон. Чайную ложку слегка нагреваем в кипящем бульоне и начинаем выкладывать клецки. Надо следить, чтобы бульон в этот момент кипел совсем слабо, иначе от клецок будут отрываться маленькие комочки теста и суп будет мутный. Отделенное от костей куриное мясо возвращаем обратно в кастрюлю, даем повариться еще минуты три. Наш суп готов.
Приятного аппетита!

648 просмотров всего, 2 просмотров сегодня

Метки:


Оставить отзыв

Каталог сайтов Всего.RU Top.Mail.Ru Яндекс.Метрика
Анализ сайта - PR-CY Rank
Top