Приготовление: Сразу очистить и промыть картофель, лук и морковь. У болгарского перца удалить семена и промыть. Отварить заранее перловку и промыть. Вскипятить воду, нашинковать картошку соломкой опустить в воду, через минут пять туда же промытую перловку. Сделать зажарку: морковь натертую на крупной терке обжарить на растительном масле с мелко порезанным репчатым луком и порезанным болгарским перцем, опустить в суп. Туда же выкладываем рыбу из банки вместе с заливкой. У меня сардина в томате. Добавляем в суп специи по вкусу и зелень укроп и петрушки, у меня еще зеленый лук и лавровый лист. Главное консерва должна быть хорошего качества. От неё зависит вкус супа, я всегда покупаю консервы “Барс”. Так же можно использовать рис или просто побольше картофеля, суп этот очень любим!
Когда же на завтрак ТАКОЕ, то следует позаботиться, чтобы никто из близких, съев свое, не посягнул на то, что лежит в тарелке родственника.
Итак, сегодня у нас бутерброды. Рецепт вкусного бутерброда прост. Главное, чтобы была подходящая начинка. Для этого подойдут икра с маслом. Масло на хлеб, икру на масло. Просто, но вкусно и сытно, что немаловажно для начала тяжелого дня. Далее бутерброд с телячьим языком. Более подробно о приготовлении телячьего языка мы поговорим в ближайших публикациях. А сейчас предлагаем уже готовый язык порезать тоненькими дольками и положить на хлеб, смазанный горчицей.
И последний бутерброд на сегодня – с грибами, с шампиньонами, который также необходимо заранее приготовить. В нашем случае – это жаренные грибочки. Если шампиньонов мало, можно использовать крабовые палочки.
Вкусный завтрак
Хлеб смазываем сметанным соусом с добавлением чеснока и базилика. Выкладываем грибы, крабовые палочки, сыр средней жирности и сверху кубик Дор-Брю. У нас в холодильнике остались греческие маслины. Их, удалив косточку, тоже можно выложить на сыр. И всё. Бутерброд с сыром ставим в духовку. А в этот момент отвариваем перепелиное яйцо. Чтобы было вкусно, в мешочек, не надо его переваривать. Как только закипела вода, сосчитайте в уме до 10, снимайте с плиты и ставьте под холодную воду. На каждое очищенное от скорлупы перепелиное яйцо можно водрузить капельку майонеза.
– по 50 грамм орехов грецких, фундука, миндаля, арахиса и фисташек,
– белое вино,
– перец и соль,
– растительное масло.
Приготовление:
1. Хорошо промыть мясо, обсушить с помощью бумажного полотенца;
2. Замариновать с помощью белого вина (можно заменить вино яблочным уксусом), при этом его поперчить и посолить – оставить под маринадом на протяжении двух часов;
3. Орехи обчистить и обжарить на сковородке. Половинку орехов измельчить в блендере, а вторую половинку крупно порубить;
4. Достать мясо из маринада, аккуратно разрезать (должно получиться «полотно»);
5. Ореховую массу посолить, поперчить, вымешать и равномерно распределить пасту слоем на мясо;
6. Завернуть мясо рулетом, перевязать ниткой, смазать сверху растительным маслом, на 15 минут поместить в пакет;
7. Запекать в разогретой духовке на протяжении 40-ка минут, при этом поливать соком при температуре 180 градусов.
МЯСНОЙ РУЛЕТ С ОРЕХАМИ – РЕЦЕПТ
Советы, которые помогут вам в приготовлении рулета:
– если в доме не окажется такого разнообразия орехов – не стоит огорчаться. Для этого можно использовать один вид орехов, к примеру, только фисташки;
– пикантность рулету придадут сухофрукты – это чернослив либо курага.
Сочетания в рулете сладкого и соленого придает блюду особый пикантный вкус. А изысканно приготовленный рулет с орехами добавит каждому веселого настроения.
Отличие этого варианта от традиционного заключается в том, что готовят ее в глубокой форме с бортиками (одно из популярных названий Deep Dish Pizza), а начинку укладывают не в привычном для нас порядке — соус+начинка+сыр, а сыр+начинка+соус.
-700-800 грамм томатное -лук/чеснок на вкус -соль на вкус -приправы на вкус -растительное масло
Для начинки:
-все что душа пожелает -250 гр. моцареллы -50 гр. твердого сыра
Смешиваем все сухие ингредиенты: муку, соль, сахар и дрожжи
Добавляем воду комнатной температуры и растительное масло, затем замешиваем эластичное тесто, процесс займет минут пять. Тесто должно хорошо формироваться в шар и не липнуть крукам
На дно миски нальем 1 ч.ложку оливкового масла и поместим туда тесто, обмакнув со всех сторон в масле.
Накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 1 час
В это время можно заняться соусом. В принципе можно использовать готовый, но я делала сама. Томаты обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками
Разогреть масло и на свой вкус отправить обжариваться чеснок, лук или ничего, если вы не любите.
В моем случае был чеснок, далее на сковороду отправляются томаты и тушатся, до соусообразного состояния
В конце добавляются приправки (я люблю прованские травы) и соль. Оставляем, чтобы выкипела ненужная жидкость и соус стал погуще
Подошедшее тесто раскатываем на слегка присыпанной мукой поверхности и смазываем размягченным сливочным маслом, отступая по паре сантиметров от краев. Затем скручиваем в цилиндр
Раскатываем в прямоугольник (в моем случае подобие прямоугольника)
Снова смазываем сливочным маслом и складываем в конверт
Далее собираем тесто в шар и отправляем подниматься на 1 час, но уже в холодильник
Тем временем можно заняться нарезкой начинки. Начинкой может служить все то, что вы любите, кстати, для такой пиццы идеально подходит фарш. В моем случае начинкой послужили маслины и подкопченная грудинка, которую я предварительно слегка обжарила в остатках соуса.
Через час поднявшееся тесто достаем из холодильника, слегка присыпаем стол мукой и раскатываем тесто под форму. Форму (лучше использовать разъемную) смазываем оливковым маслом и переносим туда тесто, формируя бортики высотой около 3-х см.
Начинаем выкладывать начинку — сначала моцареллу
Затем грудинку и маслины
В самом конце равномерно выкладываем соус
И присыпаем небольшим количеством твердого сыра.
Отправляем все это дело в разогретую духовку минут на 30, до золотистой корочки
Вынимаем из духовки, освобождаем от бортиков формы и даем слегка остыть
Разрезаем и подаем. Очень сложно сделать это аккуратно, поскольку начинки много и она спешит сбежать.
Основание пропитывается оливковым маслом и имеет необычную слоеную текстуру и отличный вкус, который получается благодаря сочетанию трех масел: растительного, сливочного и оливкового. Добавление кукурузной муки придает тесту желтоватый оттенок и хруст
Приготовление: Свиную голяшку на ночь нужно замочить в холодной воде. На следующий день хорошо вымыть и почистить. Холодец Положить в кастрюлю, залить холодной водой и дать вскипеть. Затем голяшку переложить в другую кастрюлю, залить горячей водой и поставить на газ. Когда закипит – снять появившуюся пену. Холодец После этого посолить, поперчить и варить до тех пор, пока мясо легко будет отставать от кости. После этого снять с огня, выложить мясо на противень и двумя вилками разделать его на маленькие кусочки, убирая кости. Холодец Разложить мясо по тарелкам, добавить порезанный чеснок, лавровый лист. Холодец Если бульон получился не очень крепкий или в голяшке недостаточно клейкого вещества, можно растворить желатин в небольшом количестве бульона, а затем размешав его в остальной порции. Далее осторожно разлить бульон по порционным тарелкам. Поставить в прохладное место на ночь. На следующее утро холодец готов
