Как приготовить роллы с семгой и креветками

[Всего голосов: 1    Средний: 5/5]
Reading Time: 2 minutes

Роллы – лучшее блюдо для тех, кто следит за своей физической формой и тех, кто любит провести вечер в дружной большой компании. Благодаря отсутствию строгих рамок в изготовлении этого блюда, можно импровизировать с начинкой, не боясь испортить вкус готового продукта.

На 24 ролла следует брать: 4 листа нори, один огурчик, соус соевый, 200 гр. риса для суши, 50 гр. семги. Рыба не обязательно должна быть сырой, если не уверены в качестве, или готовите деткам, то можно взять и соленую.

Приготовление риса

Рис – основа японской кухни. У многих может возникнуть вопрос: как готовить рис для суши и роллов, чтобы он держал форму и не рассыпался?

Существует несколько способов варки:

  1. Длительный

Возьмите необходимое количество риса и промывайте под водой, пока она не станет абсолютно чистой. Насыпьте промытую крупу в дуршлаг и оставьте на 59 минут. Когда пройдет нужное время, положите рис в емкость для варки, добавьте 0.25 л воды и отправьте на небольшой огонь. Как только вода нагреется и начнет закипать, огонь сразу же нужно поставить на минимальную мощность. Варят рис после этого еще 14 минут. Затем убирают крупу с плиты, выдерживают 13 минут.

В то время как готовится рис необходимо сделать уксусную заправку. Для этого в равных количествах смешивают два вида уксуса: винный белый и рисовый, 6 чайных ложек сахара и 1,5 чайные ложки соли.

Сразу же, как только рис настоится, его перекладывают из кастрюли во влажную деревянную форму и переворачивают лопаткой сделанной из керамики или дерева, понемногу вливая в него заправку. Чтобы рис не стал обычной кашей, его нельзя перемешивать. Как только крупа остынет, начинайте приготовление роллов.

  1. Упрощенный

Многие, зная сложности, которые возникают при варке риса для суши, отказываются от мысли самостоятельного изготовления этого блюда. Но существует способ, который позволяет сварить рис без особых хлопот. Для этого нужно приготовить рис обычным, привычным способом. Затем промыть крупу и приготовить заправку. Для заправки потребуется 5 ложек уксуса, 1,5 ст ложки сахара, чайная ложка соли. Следует немного подогреть уксус, чтобы соль и сахар растворились. Полученную заправку перемешайте с рисом.

РоллыПриготовление роллов

На нори тонким слоем выложите рис. Оставьте свободным один край листа шириной 2 см.

Возьмите васаби и смажьте им одну сторону водоросли. На васаби выложите начинку. Огурец следует нарезать соломкой. Креветки необходимо отварить в течение 3 минут, потом остудить и очистить. Семгу нужно нарезать на квадратики средней величины.

Приступайте к скатыванию рулета. Для этого понадобится специальный коврик, но который следует положить целлофан. Затем положите нории с рисом и начинкой. Пустой край водоросли нужно немного смочить водой. Аккуратно вместе с ковриком сворачивайте рулет. Затем, чтобы лист нории склеился еще лучше, прокатите полученный рулет еще раз по доске.

Разрежьте рулет на части острым ножом смоченным водой. Полученные роллы красиво положите на тарелку, украсьте семгой и креветками. Подавать блюдо следует вместе с имбирем и соусом в специальной посуде. Не забудьте подать к столу палочки, которые придадут особый колорит ужину в японском стиле.

134 просмотров всего, сегодня нет просмотров

Метки:

Хранение моркови и свеклы зимой

[Всего голосов: 0    Средний: 0/5]
Reading Time: 5 minutes

Свекла и морковь – ценные природные источники витаминов, микроэлементов и клетчатки. Именно поэтому так важно сохранить их к зиме, к столь бедному свежими овощами периоду.

Существует большое количество способов, как хранить морковь и свеклу зимой, которые помогут корнеплодам длительное время оставаться свежими и полезными.

Хранение моркови

Морковь нужно хранить отдельно от остальных овощей, предварительно просушив и слегка очистив от земли. Чтобы сохранить этот овощ на длительное время можно применить следующие способы хранения.

  1. Глинование

Для данного вида хранения подходят лишь овощи, выращенные весенним подсевом. Глина смешивается с водой до сметанообразной консистенции. Затем в эту смесь помещаются корнеплоды. После высыхания глины на моркови образуется корка. Овощи упаковываются в полиэтиленовые мешки, но не завязываются. В таком глиняном растворе корнеплоды могут с успехом пролежать всю зиму.

  1. Картонная упаковка

Данный способ предполагает плотную укладку корнеплодов в картонные коробки, вмещающие в себя около 10 кг. Морковь через каждые 20 штук перекладывают хреном. Благодаря наличию в корнях хрена эфирных масел, которые обладают антибактериальными свойствами, морковь надежно предохраняется от различных заболеваний. Извлекать овощи следует очень быстро, чтобы они как можно меньше подвергались воздействию кислорода.

Морковь3. Луковая шелуха

Чтобы морковь сохранила свои свойства можно покрыть ее луковой шелухой. Благодаря отсутствию солнечного света в корнеплоде не будет появляться горький привкус.

  1. Пескование

На дно ящика необходимо насыпать песок слоем в 3 см, потом в один ряд положить овощи и снова засыпать их песком. Ящик должен быть заполнен не до конца, необходимо вверху оставить пространство в 10см свободным.

Хранение свеклы

Правильное время уборки – важный фактор, который позволит сохранить овощи длительное время. Наилучшее время для сбора корнеплодов – ясная погода. Следует тщательно следить за тем, чтобы свекла не пересохла. Нужно избегать повреждений овощей при их очистке от земли.

Ботву откручивают либо срезают, место среза присыпают золой. Корни удалять не следует.

Для хранения лучше выбирать крепкие, здоровые корнеплоды средних размеров.

  1. Пескование

Для хранения свеклы этим способом необходимо проделать те же манипуляции, что и с морковкой: сложить корнеплоды в ящик, каждый слой пересыпая песком. Влажность песка должна быть не более 20%. Ящик с овощами нужно расположить в прохладном месте.

  1. В мешках

Для хранения необходимы плотные мешки из полиэтилена. Овощи тщательно перебираются. Пакеты ставятся вертикально и не завязываются. Температура хранения не должна превышать +5С и не падать ниже 0.

  1. Суспензия мела с водой

Корнеплоды тщательно обрызгиваются данной смесью, которая после высыхания образует на них тонкий защитный слой.

К слову, свеклу можно хранить вместе с другими овощами. Лучшим соседом для нее будет картофель.

Помните, что морковь и свекла способны зарубцевать небольшие механические повреждения, нанесенные им при сборе или обработке. Но вот даже самое небольшое подмораживание может вызвать гниение овощей. Поэтому строго соблюдайте температурный режим при их хранении.

Полезные свойства и использование свеклы в народной медицине
СвеклаУже не одно тысячелетие человек культивирует красную свеклу – традиционный овощ на нашем столе. Одни люди любят свеклу и ежедневно готовят из нее блюда, другим вкус и запах свеклы кажется неприятным. Однако никто не будет отрицать о целебных свойствах этого малиново-красного корнеплода. С ее помощью можно не только укрепить иммунитет, но и вылечить многие острые и хронические заболевания.

Существует простой тест на наличие какого-нибудь заболевания в вашем организме. Приготовьте любое блюдо с отварной красной свеклой. Если через несколько часов после его употребления, моча у вас окрасилась в сиреневато-винный цвет, вполне возможно – в организме у вас не все в порядке. В любом случае – иммунная система нарушена и будет не лишним обратиться к врачу и сдать анализы.

Полезные свойства

Даже если у вас нет никаких серьезных заболеваний – свекла поможет вам поднять иммунитет, почистит кишечник и добавит энергии. Ведь по своему химическому составу этот целебный корнеплод является настоящей лабораторией здоровья. В нем много полезных микроэлементов: магния, цинка, йода, железа, калия, кобальта и многих других. Такого богатого состава нет ни в одном из овощей или фруктов. Причем микроэлементы находятся в легко усваиваемой форме, поэтому все, что вы употребите вместе со свеклой, гарантированно попадет к вам в кровь и будет разнесено по организму.

Много есть в свекле различных витаминов, бета-каротина, бетаинов, бетацианин, фолат и другие элементы, которые человек может получить только из свеклы, и больше ниоткуда.

Такой состав свеклы помогает улучшить кроветворение и функцию половых желез, улучшает свекла работу почек, поджелудочной и щитовидной железы, селезенки. Употреблять красную свеклу лучше всего в отваренном виде, в смеси с другими овощами: луком, морковью, картофелем, зеленой петрушкой и салатом. Эти овощи отлично дополняют друг друга, наполняя наш организм энергией и здоровьем.

Использование в народной медицине

Свекла

С помощью красной свеклы можно вылечить многие хронические заболевания или не допустить их появления. К примеру, если пить ежедневно свекольный сок, разбавленный пополам с морковным – можно предотвратить заболевание диабетом. А если вас уже настигла эта болезнь – кроме свекольно-морковного сока, старайтесь есть ежедневно салат со свеклой – и уровень сахара в крови снизится.

Также свекольным соком промывают раны, уже подвергшиеся заражению. Активные вещества, находящиеся в свекле, убивают бактерии, вирусы и грибки, причем действие свекольного сока таково, что после промывания раны, в ней на протяжении нескольких часов не могут появиться никакие микроорганизмы – это способствует быстрому заживлению даже незаживающих и гнойных ран. Таким же лекарством можно полоскать рот при стоматите или гингвите.

Современной медициной доказано, что свекла предотвращает развитие опухолей всех видов. Поэтому ее назначают больным онкологией различных видов. И еще одно целебное свойство присуще красной свекле – она отлично лечит простатит и аденому предстательной железы, является профилактическим средствам этим заболеваниям. Поэтому мужчинам после 50 лет рекомендуют как можно чаще есть салаты со свеклой, если нет других противопоказаний. При аденоме предстательной железы полезно делать клизмы с добавлением в воду свекольного сока.

Также красная свекла снижает артериальное давление, причем делает это быстро и безвозвратно. А вот если у вас гипотония или упадок сил, то частое употребление свеклы может способствовать еще большему снижению давления. Таким больным от употребления этого корнеплода лучше отказаться.

Противопоказания

Если вы используете свекольный сок для лечения – не применяйте его сразу же, после того как отжали. Дело в том, что активные вещества, находящиеся в соке могут травмировать слизистую оболочку желудка и кишечника. Дайте ему отстояться хотя бы два часа, а еще лучше – поставьте в холодильник на ночь и только тогда употребляйте.

По этой же причине, лучше не пить чистый свекольный сок: смешайте его с морковным, яблочным или сельдереевым соками, можно развести теплой водой.

Находящиеся в составе красной свеклы оксалаты (щавелевая кислота) делают ее нежелательным овощем для больных мочекаменной болезнью с образованием оксалатов. Однако, это вещество находится практически во всех овощах и во многих фруктах, так что уберечься от образования камней для больных людей невозможно.

54 просмотров всего, сегодня нет просмотров

Лодочки из баклажанов с фаршем и сыром в духовке

[Всего голосов: 0    Средний: 0/5]
Reading Time: 2 minutes

Из баклажанов можно приготовить не только вкусное, но и полезное блюдо. Известно, что данный овощ просто кладезь витаминов. Кстати, баклажан является отличным профилактическим средством от атеросклероза. Кроме того, практикой доказано, что регулярный прием этого овоща снижает уровень холестерина в крови и улучшает работу кишечника.

Полезные рекомендации

При приготовлении баклажанов обязатель придерживайтесь ряда правил. В противном случае ваше «общение» может приобрести негативный характер.

Во-первых, создавая кулинарный шедевр, следует помнить, что баклажан обладает слегка горьковатым вкусом. От этой особенности обязательно следует избавиться. Иначе вы рискуете испортить блюдо. Чтобы синий овощ потерял горький привкус, его разделяют на небольшие кусочки и помещают в слегка подсоленную воду. Продолжительность «водных» процедур составляет не меньше 15 минут.

Во-вторых, баклажан обладает особым свойством. Данный овощ как губка впитывает в себя жидкости. По этой причине не рекомендуют жарить баклажаны в масле. Его лучше запекать или готовить на гриле. К примеру, можно приготовить лодочки из баклажанов в духовке. Конечно, если вам нравятся жаренные баклажаны – готовьте их таким образом, но желательно осуществлять этот процесс без использования масла, подойдет сковорода с антипригарным покрытием.

В-третьих, кулинары в блюда из баклажан советуют всегда добавлять чеснок. Данная пряность придает «синему» овощу пикантный вкус и потрясающий аромат.

Лодочки из баклажан с сюрпризом

Давно известен рецепт баклажанов, приготовленных колечками. И стоит отметить, что такое блюдо успело порядком поднадоесть. Ввиду этого, мы предлагаем вам приготовить этот полезный овощ по-новому. Итак, каноэ из баклажан.

В рецепте используются следующие продукты:

Шампиньоны – 1,3 кг,
Баклажаны – 5 шт,
Кинза – 2 пучка,
Чеснок – 3 зубчика,
Томаты – 5 шт,
Специи.
Главный ингредиент разделяют вдоль на две половины. Затем удаляют сердцевину и помещают заготовки в подсоленную воду. Минут через 15-20 «каноэ» извлекаются из воды, удаляют с них остатки влаги и смазывают маслом. Затем кусочки запекают минут 20 в духовке, при температуре не ниже 240 градусов.

В это время необходимо измельчить шампиньоны, мякоть баклажана, помидоры и чеснок. Затем компоненты посыпаются специями и обжариваются, около 5-7 минут. Приготовленная смесь выкладывается в запеченные «каноэ». Кинзу используют для украшения блюда.

Сырные лодочкиСырные лодочки

Если вы хотите быстро приготовить баклажаны, мы предлагаем вам воспользоваться следующим рецептом.

Подготовьте для блюда:

Твердый сыр – 100 грамм,
Баклажаны – 3 шт,
Плавленый сырок – 2 шт,
Чеснок – 2 зубчика,
Томат – 3 шт,
Майонез,
Специи.
Баклажаны, нарезанные пластинками, помещают в подсоленную воду. Пока главный ингредиент «отмокает» на терке измельчают чеснок, твердый и плавленый сыр. В полученную смесь добавляют майонез (по вашему вкусу), специи и тщательно перемешивают.

После «водных» процедур с овощных кусочков удаляют влагу и отправляют их в духовку. Запекают овощ не больше 15-20 минут. После чего каждый кусок баклажана покрывается сырной смесью, и противень снова отправляется в духовку минут на 20. В конце приготовления сырные пластинки можно посыпать рубленой зеленью.

Лодочки из баклажанов

103 просмотров всего, сегодня нет просмотров

Метки:

Рулет из лаваша Пошаговый рецепт

[Всего голосов: 0    Средний: 0/5]
Reading Time: 1 minute

Состав блюда:
Крабовые палочки – одна небольшая упаковка
Помидор свежий – 1 штука
Огурец свежий – 1 штука
Яйца куриные – 2 штуки
Плавленный сыр – 1 брикет
Майонез – 20 грамм или по 1 столовой ложке на каждый лист лаваша
Лаваш армянский – 1 – 2 листа
Способ приготовления: лист лаваша тщательно смазать одной ложкой майонеза. Крабовые палочки, разрезанное на три части вдоль, выкладываем в начале листа. Далее кладём надрезанный помидор, потом нарезанный и очищенный огурец. Потом выкладываем полоску тертого сыра. Завершаем начинку тертым яйцом. Сыр, овощи и яйцо нужно посолить. Заворачиваем лаваш в рулет, отправляем его полежать и пропитаться на полчасика.

91 просмотров всего, сегодня нет просмотров

Метки:

Каталог сайтов Всего.RU Top.Mail.Ru Яндекс.Метрика
Top